• 
    

    <sup id="xnowe"><pre id="xnowe"></pre></sup>

    <div id="xnowe"><tr id="xnowe"><mark id="xnowe"></mark></tr></div>
  • 加載中…

    加載中...

    個人資料
    寒殘一葉
    寒殘一葉 新浪個人認證
    • 博客等級:
    • 博客積分:0
    • 博客訪問:22,989,234
    • 關注人氣:13,155
    • 獲贈金筆:0支
    • 贈出金筆:0支
    • 榮譽徽章:
    相關博文
    推薦博文
    正文 字體大小:

    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年

    (2019-08-14 08:00:03)
    標簽:

    寧夏吳忠

    拉面

    早餐

    旅游

    圖片

    中華美食歷史悠久,源遠流長,美食種類眾多,今天我要來說一說主食。一句“北方面條、南方米飯”大至概括了中國地方主食的特點。面條最早起源于中國,早在4000多年前中國人便開始制作面條。由于其營養豐富、食用方便深受大眾的喜愛。然而在中國,對于面的做法和吃法,也是花樣繁多,各有特色。此行我來到寧夏吳忠市。清晨這一碗“一清二白三紅四綠五黃”的拉面,讓我對面有了新的認識,原來面還可以這么吃!
    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    2019年拍攝于寧夏吳忠市。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    寧夏吳忠市,位于寧夏平原中部,是古絲綢之路的重要通道,也是新絲綢之路經濟帶的重要城市。地處黃河岸邊、黃土高原的吳忠,因其獨特的地理位置,鑄就了獨具魅力的吳忠美食文化。而吳忠人的早餐就從一碗熱氣騰騰的拉面開始。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    今天我來到位于吳忠市黎明街一家拉面店,是當地有名的特色早餐店。與以往那些店面狹小,就餐環境艱苦的街邊特色小店不同,這家早餐店的裝飾還算比較新穎,看上去衛生條件也是相當不錯。在柜臺邊,一位工作人員正忙著切牛肉,看著好誘人,一下子讓人食欲大開。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    吳忠拉面,作為寧夏拉面的代表,最早始于清喜慶年間,距今已有200多年的歷史。經過幾代的傳承與改良,形成了獨具特色的“一清(湯色),二白(蘿卜),三紅(辣子辣油),四綠(蔥、香菜),五黃(面條黃亮)”寧夏拉面。



    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年

    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    據說寧夏拉面在和面時會加入適量的灰(其實是一種咸性物質),這樣經過三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉捏后,拉出來的面條才爽滑黃亮,筋道有彈性。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    更為特別的是,這里的拉面下水煮完后會放在一塊木板上,澆上清油,等待食客們的選擇。在面條大小粗細分類上吳忠人也非常的有講究,有二細、三細、細、毛細4種。面的粗細不同,口感上會有明顯差別,就看個人喜好。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    吳忠拉面之所以美名遠揚,除了面條拉的好,這湯汁配料也很重要。湯底用牛肉和牛骨頭慢火熬制而成,湯清味鮮。特制的辣油,食客可根據自己的喜好選擇。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    一清二白三紅四綠五黃,就是這碗讓人垂延三尺的吳忠拉面。或許有人會說,這和蘭州拉面差不太多。別急,這只是吳忠拉面的一部分,一碗拉面一壺茶、一盤牛肉幾碟小菜,這才是吳忠拉面的全部。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    牛肉,這就是我剛進店門工作人員切的那種,再配上一碟醋汁。對于會吃嘴叼的吳忠人來說,牛肉好不好直接影響拉面的品質。夾一塊放入嘴中,鮮嫩爽口,芳香四溢,回味無窮,這家店之所以這么火,牛肉是一大關鍵。


    一清二白三紅四綠五黃,這碗面寧夏人吃了二百年
    除了牛肉,茶葉蛋、小菜是吳忠拉面必不可少的配菜。如此豐富多樣的品種,讓人感慨吳忠人對吃早餐是認真的。中國人常說早餐要吃好,在這里一口面、一勺湯,拌著小菜,讓人有一種享受美食的滿足感。這樣的一頓早餐,人均消費20元左右,個人覺得不貴,你覺得呢?

    作者簡介:寒殘一葉(攝影師、旅行家、自媒體人)。
    2018今日頭條年度旅游頭條號,2017年度頭條號,2016今日頭條年度旅游頭條號。
    2018騰訊旅游年度影響力自媒體,2017騰訊旅游年度影響力獎,2016騰訊年度旅游企鵝號。
    2018一點資訊年度旅游清朗榜,2017一點資訊年度內容貢獻獎。
    2016長三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒體。
    2016搜狐旅游年度最具影響力作者。
    2016網易浙江年度閱讀量五強。
    2016樂途旅游年度最具傳播價值獎。
    微博:@寒殘一葉,微信公眾號: hancanyiye,微信號:hcyy0571。

    0

    閱讀 評論 收藏 轉載 喜歡 打印舉報/Report
    • 評論加載中,請稍候...
    發評論

      發評論

      以上網友發言只代表其個人觀點,不代表新浪網的觀點或立場。

        

      新浪BLOG意見反饋留言板 電話:4000520066 提示音后按1鍵(按當地市話標準計費) 歡迎批評指正

      新浪簡介 | About Sina | 廣告服務 | 聯系我們 | 招聘信息 | 網站律師 | SINA English | 會員注冊 | 產品答疑

      新浪公司 版權所有

      qq游戏里诈金花 江苏时时网 天津新时时走势图 重庆时时计划群在哪呢找 广西快乐十分杀号方法 甘肃今日快三推荐号码 mg摆脱赢了2万 冰球战术图 重庆时时彩改为20分钟 贵州福利彩票兑奖点 白小姐:透特 时时 上海快三计划大小 秒速时时开挂软件 永久不变开码公式 pk10保罗软件计划 真人赢钱提现金的游戏